Arabica je veoma kvalitetna kafa izvrsnih svojstava .Na nju otpada 75-80% svjetske proizvodnje. Zrna arabice su izduzenija i ravnija ,sredisnja linija je talasasta.Razlikuju se u boji od svijetlo zelene do tamno zelene sa plavkastom nijansom.Ima vise naglasen miris izbalansiranu aromu i njen ukus je slatkasto kiselast.Ona je mnogo skuplja jer su njeni troskovi odrzavanja i proizvodnje puno veci.

Robusta je druga po ukupnoj svjetskoj proizvodnji 20-25%.Ona je znatno jeftinija od arabice. Njeno zrno je okruglastog i nepravilnog oblika,zrna su svjetlo braon boje,dosta je sitnija od arabice.Njena glavna upotreba je spravljanje mjesavina sa arabicom ali njeno ukupno ucesce je manje.Ona napitku daje punocu ali ukus dolazi iz arabice.